OFPPT ITA Technicien en Industrie Agroalimentaire option Procédés
| Secteur : Agroalimentaire Filière : Technicien en Industrie Agroalimentaire, option : Procédés Niveau : Technicien |
- 1. Description générale du métier
Le Technicien en Industrie Agroalimentaire, Option Procédés est chargé, par la conduite appropriée de la ou des lignes ou machines qui lui sont confiées, de réaliser, dans les meilleures conditions de qualité, de quantité, de coût, d’hygiène et de sécurité, des produits conformes au cahier des charges établi avec le client et/ou par les fiches techniques de la société et les normes réglementaires correspondantes.
- 2. Profil de la formation
A l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure d’exécuter les opérations et les activités suivantes:
Piloter les opérations de fabrication en Industrie Agroalimentaire ;
Effectuer les analyses microbiologiques et physicochimiques du produit en cours de production.
- 3. Formation
La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.
- 4. Conditions d’admission :
Age maximum : 25 ans
Niveau Scolaire : 2ème année du baccalauréat (ex – 3ème Année Secondaire) scientifique ou technique
Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :
– Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline
– Esprit d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative
– Bonne aptitude aux relations humaines
– Maîtrise de soi, motivation pour la technologie et ambition pour la promotion professionnelle
Mode de sélection des candidats à la formation :
– Remplissage du dossier d’orientation ;
– Réussite aux tests d’admission.
- 5. Programme de la formation
Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation
N° | Modules | Total |
| EGT1 | Arabe | 30 |
| EGT2 | Communication écrite et orale | 210 |
| EGT3 | Anglais technique | 70 |
| EGT4 | Législation/PME | 30 |
| M01 | Métier et formation dans le secteur de l’agroalimentaire | 15 |
| M02 | Agir avec méthode | 15 |
| M03 | Mathématiques appliquées | 20 |
| M04 | Statistiques appliquées | 35 |
| M05 | Bureautique | 35 |
| M06 | Chimie générale | 50 |
| M07 | Biochimie alimentaire | 55 |
| M08 | Microbiologie, hygiène | 65 |
| M09 | Physique appliquée | 15 |
| M10 | Electricité, électronique, électrotechnique | 70 |
| M11 | Pneumatique,automatisme, régulation | 50 |
| M12 | Techniques frigorifiques | 35 |
| M13 | Utilités industrielles air comprimé, vapeur, eau chaude froide , gaz | 30 |
| M14 | Matières premières agroalimentaires | 50 |
| M15 | Conduite et contrôle Opérations Unitaires préparation fragmentation, mélange, mise en forme | 60 |
| M16 | Conduite et contrôle opérations Unitaires de stabilisation | 60 |
| M17 | Conduite & contrôle des Opérations unitaires de conditionnement emballage | 55 |
| M18 | Nettoyage et désinfection des installations de production | 50 |
| M19 | Démarche et outils qualité, métrologie | 60 |
| M20 | Gestion de fabrication | 40 |
| M21 | Ssécurité des hommes et des installations | 25 |
| M22 | Conduite et contrôle des fabrications de conserves de fruits légumes | 85 |
| M23 | Conduite et contrôle fabrications de jus de fruits | 70 |
| M24 | Conduite et contrôle opérations laitières de base (lait pasteurisé, UHT, crème, beurre) | 85 |
| M25 | Conduite et contrôle fabrication yaourt et fromage | 70 |
| M26 | Conduite et contrôle des opérations de fabrication de biscuits & pâtisserie | 85 |
| M27 | Conduite & contrôle des opérations de fabrication pâtes & couscous | 70 |
| M28 | Analyse des produits alimentaires | 45 |
| M29 | Réglage et maintenance de 1er niveau des installations | 60 |
| M30 | Stage en entreprise | 240 |
| TOTAL | 2040 | |
- 6. Sanction de la formation
La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :
– Contrôles continus ;
– Examens de fin de module ;
– Examens de passage ;
– Examen de fin de formation
- 7. Perspectives professionnelles
Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences professionnelles, le Technicien en Industrie Agroalimentaire option procédés se verra confié des responsabilités plus importantes telles que :
– Conducteur de ligne /chef de ligne
– Adjoint au chef de fabrication
– Technicien de recherche développement
– Responsable procédé
Référence: OFPPT
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